Обычно самой опасной японской едой считают блюда из рыбы фугу, содержащей нервно-паралитический яд тетродотоксин. И совершенно незаслуженно -- в 127-миллионной стране за десятилетний период с 2007 по 2016 год с подозрением на отравление фугу госпитализировано 354 человека, а умерло... 9 человек.
Менее 1 человека в год -- то есть для среднего человека, живущего в Японии, вероятность умереть от фугу примерно в 3800 раз меньше, чем погибнуть под машиной (самые последние данные -- меньше 4000 в год), хотя и это крайне маловероятно. Но есть другое блюдо, которое приводит к смерти гораздо чаще.
Традиционные новогодние блюда, о-сэти-рёри, имеют долгую историю в Японии, и каждое из них несёт своё символическое значение. Например, корни лотоса (рэнкон) – один из главных компонентов новогоднего угощения, поскольку в них есть отверстия, и через них можно смотреть вперёд (саки га миэру), то есть видеть (благоприятное) будущее.
Однако одно из новогодних блюд каждый год неизменно убивает несколько человек.
Рисовые лепёшки моти в варёном и жареном виде тянутся, «нобиру», что ассоциируется с увеличением продолжительности (счастливой, а какой же ещё?) жизни.
Вместе с тем, из-за такой эластичности от моти непросто откусить кусок, особенно пожилым людям. В результате некоторые откусывают большие куски, которые не очень легко прожевать, и пытаются проглотить, что при ослабленных мышцах горла может привести к тому, что рисовая масса закупоривает дыхательное горло… Многие пожилые японцы задыхаются от новогодних моти.
Например, вот таблица смертности оттого, что люди давятся едой.
Таблица на японском, здесь голубым цветом отмечено количество людей до 65 лет, а оранжевым -- 65 и старше. Нетрудно увидеть, что в новогодний период (с декабря по февраль) от удушья умирает 1000-1300 человек.
В этом году Токийское пожарное управление сообщило, что к 9 часам вечера 1 января 15 жителей Токио были доставлены в больницу для оказания неотложной медицинской помощи из-за того, что подавились моти. Возраст пациентов составлял от 55 до 90 лет, и двое, 50 и 80 лет, умерли, поскольку им не смогли оказать помощь своевременно.
В Японии новогодние празднества традиционно продолжаются до 3 января, и Пожарная служба рекомендовала пожилым людям отрезать от моти небольшие кусочки, которые можно тщательно пережевать и проглотить. Она также (в очередной раз) убеждала следить за пожилыми родственниками и знакомыми, вовремя оказывать помощь и обращаться к парамедикам, если человек задыхается у праздничного стола.
Источники: смертность от фугу, смертность от удушья, часть статьи и заглавная фотография SoraNews24
Комментарии
Отправить комментарий